На главную   |  

Детские торты



Детские торты

Какой же праздник без гостей, подарков и торта? Скучный! Праздник на то и праздник, что веселиться, общаться, танцевать и баловать себя всевозможными вкусняшками! Если вы умеете печь коржи и делать вкусные крема – это уже половина успеха. Сегодня мы рассмотрим варианты, как украсить торт в домашних условиях. 

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

 

 

Как украсить торт в домашних условиях с помощью крема

В первую очередь, необходимо разобраться с вопросом, какой же крем идеально подойдет для декорирования кондитерских изделий. Их не так много:

  • масляный;
  • белковый;
  • сливочный.

Основа масляного крема – сливочное масло, жирностью не менее 82%. Для приготовления крема также можно использовать сгущенное молоко или сахарную пудру. Что касается пропорций, то при приготовлении масляного крема со сгущенным молоком необходимо учитывать консистенцию именно молока. Очень часто опытные кондитеры используют проваренное сгущенное молоко, оно более плотное и обеспечивает устойчивость крема. Для придания декору необходимого оттенка целесообразней использовать жидкие пищевые красители.

В масляный крем также можно добавить какао-порошок или растопленный на водяной бане шоколад. Такая технология идеально подойдет для украшения шоколадных бисквитов и капкейков.

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Белковый крем - один из капризных. Его приготовление потребует от вас терпения и выдержки. Для декора тортов применяется заварной белковый крем, приготовление которого происходит в три этапа:

  • в кастрюлю налейте ¼ стакана чистой воды и добавьте 6 столовых ложек сахара. Поставьте на огонь и варите сироп на протяжении 3-5 минут после закипания (проверить готовность достаточно легко – опустите ложку в сироп и поднимите ее так, чтобы готовый сироп стекал вниз – если нить толстая и непрерывная, ваш сироп готов);
  • в чистую и сухую посуду положите холодных 3 белка и взбивайте миксером до густой белой пены (для получения устойчивых пиков можно добавить 3-4 капли лимонного сока или щепотку лимонной кислоты);
  • продолжая взбивать, в белки тонкой струйкой влейте готовый сахарный сироп и взбивайте полученную массу еще 1-2 минуты. На этом этапе в крем можно добавить необходимые ароматизаторы и красители.

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Наносится готовый крем на торт также с помощью кондитерского шприца и насадок. Капризность же крема заключается в том, что переваренный или недоваренный сахарный сироп приведет к тому, что цветы и узоры из крема очень быстро потеряют свою форму. А переваренный сироп добавит крему горечи. Для загущения белкового крема можно использовать агар-агар (это натуральный продукт, безопасный для детей и взрослых).

Для приготовления сливочного крема понадобятся жирные кондитерские сливки (не менее 32% жирности) и сахарная пудра. Сливки - также достаточно капризный ингредиент. Перед взбиванием необходимо охладить не только их, но и емкость, в которой вы будете взбивать крем, а также венчики миксера. Большую роль играет и соблюдение времени при взбивании крема, распространенная ошибка начинающих кулинаров – перевзбитые сливки. Холодные сливки взбиваются с сахарной пудрой до получения устойчивых пиков. Если вы сомневаетесь в том, что крем не потеряет своей формы на протяжении 12-24 часов, в него можно добавить специальный загуститель, который продается практически в любом супермаркете. Сливочному крему также можно придать любой оттенок, но классический вариант украшения тортов сливками – белый цвет крема. 

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях с помощью мастики

Сегодня огромной популярностью пользуются кондитерские изделия, украшенные мастичными фигурками. Здесь также стоит уточнить, что существует два варианта приготовления мастики:

  • сахарная;
  • зефирная.

Первый вариант более трудоемкий, но гарантирует устойчивость и прочность ваших фигурок и цветов. Кстати, с такими фигурками и цветами сталкивался почти каждый из нас – их продают в качестве декора для пасхальных куличей. Сахарная и зефирная мастика продаются в готовом виде, но их можно сделать и самостоятельно.

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Для приготовления сахарной мастики вам понадобится:

  • 80 мл воды;
  • 7 г быстрорастворимого желатина;
  • 15-20 г мягкого сливочного масла;
  • 2 ст.ложки глюкозы (фруктозы);
  • 1 кг сахарной пудры.

Желатин необходимо заранее подготовить. Для этого залейте его холодной водой и отставьте на 30-40 минут, после чего нагрейте массу до полного растворения желатина (но не кипятите!). В горячий желатин добавьте масло и глюкозу, перемешайте до однородной массы и охладите. Если вы хотите придать мастике какой-либо оттенок, то краситель необходимо добавить еще в горячий желатин. Сахарная пудра добавляется в массу только после полного остывания. Вымешивать мастику надо как тесто на пельмени (посыпьте стол сахарной пудрой и вымешивайте массу до тех пор, пока мастика не перестанет впитывать в себя пудру).

Для приготовления зефирной мастики понадобится жевательный зефир (маршмеллоу), сахарная пудра, немного сливочного масла. Зефир необходимо нагреть в микроволновке или на водяной бане до увеличения в 1,5-2 раза (в емкость с зефиром перед нагревом необходимо добавить кусочек сливочного масла). Перемешайте увеличенные конфеты, добавьте красители и, подсыпая сахарную пудру, вымесите массу по консистенции похожую на пластилин. Такую мастику используют для покрытия тортов и создания различных фигурок.

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

 

 

Украшать торт  можно свежими или консервированными фруктами, тертым шоколадом, кокосовой стружкой.

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

 

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

 

 

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Как украсить торт в домашних условиях? Фото-идеи

Фото тортов для девочки в домашних условиях 418
Детские торты 418
Особенности приготовления торта «Молочная девочка»
Детские торты 495
Как украсить торт на день рождения ребенка
Детские торты 87
Как украсить детский торт
Детские торты 657
Как украсить торт
Детские торты 195
Детский торт - 97
Детские торты 26
Детские торты 53
Детские торты 95
Детские торты 32
Детские торты 30
Детские торты 53
Детские торты 55
Детские торты 47
Детские торты 24
Детские торты 32


Теги:

Как дома сделать ультрафиолетовую лампу для  Схема вязания рисунком кукуруза  Вышивка крестом натюрморт с персиками схема  Как отмыть зеленку от бумаги  Прикольные смс поздравления для мобильных  Поздравление благодарность родителям в мой день рождения  Как самим сделать живые картинки  Забор воды из пожарных резервуаров схема  Бампера риф своими руками  Navipilot схема подключения камеры  Красивые открытки сделай сама  Схемы вязанных элементов фриформ  Как сделать дешевую ванную комнату  Чем растянуть сапоги в домашних условиях  Неделя дизайна в париже 2018  Как сделать складку упражнение  Полет 450м схема подключения  Москитная дверь на балкон сделать своими руками  Поздравления с днем цветной металлургии  Схема развязки в тюмени на мельникайте республики  Как самому сделать нера фильтр  Схемы к-line для автомобилей  Простой способ вязания свитеров  Вклады с максимальными процентами и подарками  Тост поздравление на свадьбу кумовьям  Гипсокартон своими руками декоративные полки  Как сделать комнату уютной и современной  

 Рейтинг@Mail.ru
Закрыть ... [X]
Карта сайта